Polpettone di Pollo Ripieno: La Ricetta Facile e Gustosa
Il polpettone di pollo e verdure è un secondo piatto saporito e leggero, perfetto per chi cerca un’alternativa al classico polpettone di carne bovina o suina. Grazie alla sua morbidezza e al ripieno ricco, conquista tutti al primo assaggio. Questa versione del polpettone di pollo e verdure prevede un cuore di mollica di pane, carote e zucchine, che lo rendono ancora più gustoso e perfettamente bilanciato.
Se ami le ricette facili e veloci, questa è un’ottima scelta: pochi ingredienti, una preparazione semplice e un risultato delizioso. Scopri passo dopo passo come preparare un polpettone di pollo ripieno da leccarsi i baffi!
Perché provare questa ricetta?
Il polpettone di pollo è una di quelle ricette perfette per ogni occasione. Puoi servirlo come secondo piatto per un pranzo in famiglia, per una cena leggera ma saporita, o persino prepararlo in anticipo per un pasto veloce nei giorni successivi.
Ecco alcuni motivi per cui amerai questa ricetta:
✔ Leggero e nutriente: Il pollo è una carne magra, ideale per un’alimentazione equilibrata.
✔ Saporito e morbido: Grazie alla cottura lenta e agli ingredienti freschi, il risultato sarà succulento.
✔ Facile da preparare: Non servono tecniche complesse, basta seguire pochi passaggi.
✔ Versatile: Puoi accompagnarlo con patate al forno, verdure grigliate o un’insalata fresca.
Se ti piace sperimentare, prova altre ricette di polpettone con varianti di ripieno, come prosciutto e formaggio o spinaci e ricotta!
Polpettone di Pollo e Verdure
Portata SecondoTipo di cucina ItalianaDifficoltà Facile4
persone15
minuti40
minuti55
minutiPer realizzare questa deliziosa ricetta, ti serviranno pochi ingredienti semplici:
Ingredienti
2 cosce di pollo disossate
100 g di mollica di pane
1 carota grattugiata
1 zucchina grattugiata
1 uovo
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
Olio extravergine di Oliva q.b.
1 cipolla piccola
Mezzo bicchiere di vino bianco
Sale q.b.
Rosmarino q.b.
Procedimento
- Preparare il ripieno: In una ciotola capiente, unisci la mollica di pane sbriciolata, le carote e le zucchine grattugiate. Aggiungi l’uovo, il parmigiano e un pizzico di sale. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Farcire e chiudere il polpettone: Disponi le cosce di pollo disossate su un tagliere, battile leggermente con un batticarne per renderle uniformi e farciscile con il composto preparato. Arrotola con cura la carne e sigillala con dello spago da cucina per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.
- Rosolare e sfumare con il vino: Scalda un filo d’olio extravergine d’oliva in una pentola capiente. Aggiungi il polpettone e fallo rosolare su tutti i lati a fuoco medio, girandolo con delicatezza. Una volta dorato, sfuma con il vino bianco e lascia evaporare completamente l’alcol.
- Aggiungere gli aromi e cuocere lentamente: Unisci la cipolla tritata e qualche rametto di rosmarino per profumare il piatto. Versa acqua fino a coprire parzialmente il polpettone, regola di sale e porta a ebollizione. Quando il liquido inizia a bollire, abbassa la fiamma e lascia cuocere per 30-45 minuti a fuoco dolce, coprendo la pentola con un coperchio.
- Tagliare e servire: Terminata la cottura, rimuovi lo spago e affetta il polpettone. Per un tocco extra di sapore, irroralo con il brodo di cottura filtrato. Servilo caldo, accompagnato con contorni a piacere!
Note e Consigli
- Puoi conservare la carne in un contenitore ermetico o, in alternativa, coprila con pellicola trasparente o carta stagnola per evitare che si secchi e per mantenere tutto il suo sapore.
Consigli per un polpettone di pollo perfetto
- Non saltare la rosolatura iniziale: Questo passaggio aiuta a sigillare i succhi della carne e a ottenere una crosticina dorata e saporita.
- Scegli ingredienti freschi: Le verdure grattugiate nel ripieno rendono il polpettone più umido e gustoso.
- Taglialo con un coltello affilato: Aspetta qualche minuto prima di affettarlo per evitare che si sfaldi.
Varianti del polpettone di pollo da provare
Se questa versione ti è piaciuta, prova altre ricette di polpettone con diverse combinazioni di ingredienti!
🥩 Polpettone di pollo e prosciutto cotto – Un ripieno ricco e filante con prosciutto e scamorza.
🌿 Polpettone di pollo e spinaci – Perfetto per chi ama un gusto più delicato e leggero.
🍽️ Polpettone di pollo al forno – In alternativa alla cottura in pentola, puoi cuocerlo in forno a 180°C per circa 40 minuti.
Conclusione
Il polpettone di pollo ripieno è un piatto gustoso, leggero e perfetto per tutta la famiglia. La sua preparazione semplice lo rende ideale anche per chi non ha molta esperienza in cucina. Seguendo questi consigli e varianti, potrai personalizzare la ricetta a tuo piacimento e provare nuove combinazioni di sapori.
Se ti è piaciuta questa ricetta, continua a esplorare altre ricette su Saporido e lasciati ispirare da nuove idee in cucina!
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“Il menù di mia madre consisteva in due scelte: prendere o lasciare.”
Buddy Hackett
Disclaimer
È importante fare attenzione a eventuali allergie e intolleranze prima di provare qualsiasi ricetta. Le informazioni fornite sono indicazioni generali e non possono sostituire il parere del medico. Per mantenere un’alimentazione sana ed equilibrata, è sempre consigliabile seguire i suggerimenti del proprio medico curante o di un esperto di nutrizione